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ATAMISQUE ASSEMBLAGE - CAJA X 6

    ATAMISQUE ASSEMBLAGE - CAJA X 6

    $5.490,00
    FICHA TÉCNICA

    FICHA TÉCNICA

    Cepaje: 50% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Petit Verdot. 
    Origen: La Consulta / Tupungato, Mendoza. 
    Grado alcohólico: 14,70% vol. 
    Acidez: 6,2 g/l (expresado en ácido tartárico).

    VIÑEDOS

    Altitud: Entre 1100 y 1300 msnm. 
    Conducción: Guyot doble. 
    Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. 
    Riego: Por goteo. 
    Rendimiento: 40 qq/ha - 4000 kg/ha. 
    Cosecha: 2da quincena de abril, manual y en cajas de 18 kg.

    ELABORACIÓN

    Selección: Doble cinta (racimos / bayas). 
    Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas). 
    Maceración fría: 6 días a 7°C. 
    Fermentación: En tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura (25/28°C). Al fin de la fermentación se libera la temperatura a 30°C. 
    Maceración postfermentativa: 10 días en contacto con los orujos (sombrero). 
    Fermentación maloláctica: Natural y completa en barricas. 
    Crianza: 100% en barricas francesas nuevas (Taransaud) durante 16 meses. 
    Guarda potencial: 15 años.

    CATA

    Vista: Rojo intenso con reflejos purpúreos. 
    Nariz: Delicado e intenso a la vez, notas florales (violetas), y mermelada de frutos rojos, discretamente especiado, presencia de toques de vainilla y chocolate. 
    Boca: Impactante, equilibrado, elegante; se destacan frutos rojos (fresas, frutos del bosque) en confitura, también pimienta negra en sorprendente equilibrio con los descriptores aportados por la crianza en barricas (café, avellanas), taninos untuosos de textura aterciopelada; largo y soberbio final en boca.

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