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ATAMISQUE CABERNET SAUVIGNON - CAJA X 6

    ATAMISQUE CABERNET SAUVIGNON - CAJA X 6

    $4.104,00 $4.560,00
    FICHA TÉCNICA

    FICHA TÉCNICA

    Cepaje: 100% Cabernet Sauvignon. 
    Origen: Valle de Uco, Mendoza. 
    Grado alcohólico: 14,50% vol. 
    Acidez: 6,3 g/l (expresado en ácido tartárico).

    VIÑEDOS

    Altitud: 1100-1300 msnm. 
    Conducción: Guyot doble. 
    Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. 
    Riego: Por goteo. 
    Rendimiento: 5000 kg/ha para un equilibrio entre la expresión vegetal y la cantidad de racimos. 
    Cosecha: Fines de abril, manual y en cajas de 18 kg.

    ELABORACIÓN

    Selección: Doble cinta (racimos / bayas). 
    Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas). 
    Maceración fría: 6 días a 7°C. 
    Fermentación: En tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura (25/28°C). Al fin de la fermentación se libera la temperatura a 30°C. 
    Maceración postfermentativa: 10 días en contacto con los orujos (sombrero). 
    Fermentación maloláctica: Natural y completa en barricas. 
    Crianza: 100% en barricas francesas nuevas (Taransaud-Demptos) durante 14 meses. 
    Guarda potencial: 15 años.

    CATA

    Vista: Rojo profundo intenso. 
    Nariz: Mermelada de frutos rojos combinados con notas de pimientos y una destacada mineralidad. 
    Boca: Corpulento, muy estructurado, de taninos agradables; se caracteriza por el reencuentro muy amable en boca de una paleta de frutos rojos y especies, la larga crianza en barricas le aporta complejidad con descriptores como vainilla, cacao y chocolate.

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