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ATAMISQUE PETIT VERDOT - CAJA X 6

    ATAMISQUE PETIT VERDOT - CAJA X 6

    $5.832,00 $6.480,00
    FICHA TÉCNICA

    FICHA TÉCNICA

    Cepaje: 100% Petit Verdot. 
    Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Provincia de Mendoza). 
    Grado alcohólico: 14,50% vol. 
    Acidez: 6,20 g/l (expresado en ácido tartárico).

    VIÑEDOS

    Altitud: 1300 msnm. 
    Conducción: Guyot doble. 
    Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. 
    Riego: Por goteo. 
    Rendimiento: 4000 kg/ha para lograr un equilibrio entre la expresión vegetal y la cantidad de racimos. 
    Cosecha: Fines de abril, manual y en cajas de 18 kg.

    ELABORACIÓN

    Selección: Doble cinta (racimos / bayas). 
    Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas). 
    Maceración fría: 5 días a 6°C. 
    Fermentación: En tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura (25/28°C). Al fin de la fermentación se libera la temperatura a 30°C. 
    Fermentación maloláctica: Natural y completa en barricas. 
    Crianza: 100% en barricas francesas durante 16 meses. 
    Guarda potencial: 15 años.

    CATA

    Vista: Rojo oscuro profundo. 
    Nariz: Complejo con un gran balance entre especies, florales y mermeladas. 
    Boca: Soberbio e imponente; un gran equilibrio entre frutos, taninos y barrica dan como resultado un final de boca larga y placentero.

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