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SERBAL SAUVIGNON BLANC - CAJA X 6
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    SERBAL SAUVIGNON BLANC - CAJA X 6

    $1.500,00
    FICHA TÉCNICA

    FICHA TÉCNICA

    Cepaje: 100% Sauvignon Blanc. 
    Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Provincia de Mendoza). 
    Grado alcohólico: 13,50% vol. 
    Acidez: 5,45 g/l (expresado en ácido tartárico).

    VIÑEDOS

    Altitud: 1300 msnm 
    Conducción: Guyot doble 
    Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. 
    Riego: Por goteo. 
    Rendimiento: 80 qq/ha - 8000 kg/ha 
    Cosecha: Fin de marzo, manual y en cajas de 18 kg.

    ELABORACIÓN

    Selección: De racimos previo a carga de prensa neumática (con racimos enteros). 
    Maceración fría: Pelicular, 2 horas a 5°C en prensa. 
    Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas). 
    Fermentación: 20 días entre 13°C y 15°C en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura. 
    Fermentación maloláctica: No se realiza. 
    Guarda potencial: 3 años.

    CATA

    Vista: Amarillo pálido con intensos reflejos verdes. 
    Nariz: Notas herbáceas (menta, ruda) y cítricas. 
    Boca: Elegante, amplio, de agradable acidez y largo final. El estilo es típico de los vinos de Sancerre en Francia.

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